夏日，山里的雨来得快，去得也急。雨一过，颇有些许凉意。这里是铜川市耀州区庙湾镇庙湾村。6月27日傍晚，在庙湾村香菇基地，46岁的村民杨凤侠正带着工人采摘香菇。这段时间，香菇平均批发价是每公斤8元，比往年稍高一些。

(资料图)

今年4月，杨凤侠一口气承包了15个香菇大棚，投下7.5万个菌棒。虽是第一次种菇，她倒是有把握。“菌棒和租赁大棚费用在卖菇后偿还，龙头企业全程技术指导，政府还有补贴。这个事能干。”她说。

香菇种植具有周期短、投资少、见效快、效益高等特点。庙湾镇位于山区，夏季气候凉爽，水资源丰富，食用菌种植条件得天独厚。

2018年，庙湾镇联合龙头企业铜川德祥实业有限公司，采用“党支部引领+龙头企业带动+集体经济合作社运营+群众参与”的方式，积极推进香菇标准化生产经营，在全镇建成12个香菇种植基地共1200座香菇大棚，推广“两借一送一还”模式，鼓励群众自主包棚种菇。

“‘两借’是村民可以向村集体‘借’大棚，向龙头企业借养好的菌棒；‘一送’是龙头企业聘请香菇专业技术人员下乡送香菇种植技术；‘一还’是村民在香菇收获后偿还大棚租金和菌棒费用，这个做法可有效推动乡村产业发展。”庙湾镇党委书记魏昭凤解释。

5月下旬，杨凤侠15个大棚出的头茬香菇卖了近17万元。但是，钱来得并不容易。菌棒上架后，她吃住都在大棚旁边的活动板房；要根据气温随时开棚通风降温，她最近几乎没睡过一个囫囵觉；忙活了两个多月，她的体重掉了近10公斤……

15个大棚的香菇，杨凤侠一个人忙不过来，便雇人帮忙。头茬香菇采收已经结束，务工人员每人大概能挣3000元。庙湾村村民权亚娥说：“凤侠嫂子种植香菇，我们也跟着沾了光，在家门口就能务工挣钱，以后也不用外出打工了。”

为促进香菇产业发展，耀州区于2020年成立食用菌研发中心，负责菌种研发、培育扩繁及香菇深加工新产品研发；从山西农业大学引进5名食用菌专业研究生，推动山西农业大学食用菌产学研基地落户耀州区；邀请食用菌首席专家常明昌教授团队进行跟踪指导。

香菇产业发展进入关键期后，铜川德祥实业有限公司聘请了3名香菇技术人员，河北平泉人王树青就是其中一位。他也是种了近30年香菇的“老把式”。从菌棒上架到香菇采收，王树青每一个环节都要盯着。

“控制好大棚里的温度和湿度，才能保证香菇的产量和品质。在庙湾镇种植香菇，‘天时地利人和’占全了。”王树青说。

铜川德祥实业有限公司总经理孙晓山表示，公司在产业发展初期为村民提供优质菌种和菌棒，聘请技术人员并联系经销商开拓市场。随着庙湾镇香菇产业走向成熟，公司着力发展香菇深加工、香菇礼盒包装等产业，有效提高香菇产业附加值，最终实现农户和企业的双赢。

如今，在庙湾镇党员干部支持带动下，当地500余名群众进入香菇产业“淘金”，年出产香菇约300万公斤。同时，庙湾镇依托铜川德祥实业有限公司，建成年产1000万棒的菌棒生产线和年产300万瓶的香菇酱生产线，形成菌棒加工、菌种研发、技术推广、菌棒出口、食用菌批发零售及产品深加工多元化全产业链条，成功创建省级一二三产融合示范园、入选全国“一村一品”示范镇名单。

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